おはようございます。

本日は、アスパラガスについてご紹介したいと思います。

アスパラは好きですか？

今旬を迎えている”アスパラガス”

新潟/新発田産アスパラガスは県内では太くてみずみずしいと有名です。

今では、定番の「グリーンアスパラガス」の他にも地中で育てた「ホワイトアスパラガス」、

綺麗な紫色の「紫アスパラガス」、長さが10㎝ほどの「ミニアスパラガス」などがあります。

実は、アスパラガスの90%が水分で、炭水化物・タンパク質・脂質の3大栄養素は

ほとんど含まれていません。

なんだ・・・と思った方もいるでしょう。

しかし、アスパラガスにはビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。

代表的なものは、

【アスパラギン酸】

サプリや栄養ドリンクにも含まれているアミノ酸の一種。

疲労物質の乳酸を早くエネルギーに変えてくれ、疲労回復・スタミナUPに効果があります。

疲れた日はアスパラガスを食べると回復が早いかもしれません。

他にも、体内の水分バランスを整える作用があります。

乾燥からお肌を守り、うるおいを与える保湿効果が期待出来ます。

【ビタミンB1・B2】

糖質や脂質などの代謝をサポートする役割があり、ダイエットにも必要な栄養素。

これらが不足すると疲れやすくなったり、肌荒れを引き起こす原因となります。

外食やファストフード、コンビニ食を利用する方や、ストレスを多く感じている方は

ビタミンB群が不足している状態かもしれません。

その他にも、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維

など多くの栄養が含まれています。

これらのビタミン・ミネラルは水に溶けやすく、熱に弱い性質があるため、長い時間茹でるのはおすすめしません。

可能であれば電子レンジを活用すると良いでしょう。

料理に合わせて使い分けてみてください。

今回は、アスパラガスについてご紹介させていただきました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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それでは、明日の投稿もお楽しみに。

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