おはようございます。

本日は、たけのこの栄養素について話していきたいと思います。

これから旬を迎える「たけのこ」

たけのこの佃煮、たけのこのお味噌汁、たけのこご飯など

春先に向けて家庭料理でも沢山使用する機会もあると思われます。

本日は、旬を迎えるたけのこについて共に学んでいきましょう。

軟らかくておいしいたけのこでいられるのは、土から出てきてわずか1ヶ月の期間と言われています。

土から頭を出すか出さないかの時が、一番の食べごろでそれ以上たつと急に背を伸ばしながら、

煮ても食べられないくらい身を硬くし竹になっていきます。

たけのこの栄養素についてです。

・最も豊富な栄養素が「食物繊維」と言われており、

腸を刺激し便通を促す作用や腸内細菌のエサとなり便秘改善に役立つ栄養素です。

・チロシン、パントテン酸

集中力アップだけでなく、記憶力の向上にも繋がります。

また、シミやしわ予防など加齢現状や健康維持を助ける働きを行っています。

・グルタミン

疲労回復や認知症の予防に役立つほか、皮膚の保湿力を高める美容効果なども行っています。

春に旬を迎える食材の代表格であるたけのこはおいしいだけでなく、

食物繊維の作用でメタボリックシンドローム対策など、様々な栄養成分による健康への効果が期待できます。

今回は、4月に旬を迎えるタケノコについてご紹介させていただきました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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それでは、明日の投稿もお楽しみに。

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