おはようございます。
これから運動を始める予定の方、定期的に運動を行なっている方に知っていただきたい栄養素「ファイトケミカル」についてお話しします。
ファイトケミカルとは抗酸化物質の一種で、植物が身を守るために自ら体内で作り出す成分のことです。
紫外線から身を守るための「色」、害虫を遠ざけるための「香り」などがあります。
このファイトケミカルには、活性酸素の働きを阻止する働きがあるとして期待を集めています。
◆活性酸素とは
活性酸素とは、体に取り込んだ酸素の一部から発生する高い「酸化力」を持った物質のことです。
もともと体内で絶えず作られる物質ですが、量が過剰になると細胞を傷付け、さまざまな体の不調を引き起こす原因になると言われます。
○活性酸素の発生を促進する要素
・喫煙
・飲酒
・紫外線
・ストレス
・激しい運動
・化学物質、農薬、食品添加物等
・脂質の摂り過ぎ
普段の生活の中で活性酸素が増える要素はたくさんあります。
カラダはストレスを溜めやすいです。
ストレスフリーでクリーンなカラダを作るために、抗酸化力の強いファイトケミカルを普段から摂ることは必須です。
◆ファイトケミカル種類
○ポリフェノール
植物が光合成を行うときにできる物質の総称です。
【代表例】
・イソフラボン…大豆製品
・アントシアニン…ブルーベリー
・カテキン…お茶類
○含硫化合物
刺激のある香りや辛みが特徴です。
【代表例】
・スルフォラファン…ブロッコリー
・イソチオシアネート…大根、わさび
・アリシン…ニンニク、ネギ類
○カロテノイド
主に緑黄色野菜に含まれている黄色・橙色・赤色の色素成分の総称です。
【代表例】
カロテン類
・β-カロテン…にんじん
・リコピン…トマト
キサントフィル類（緑黄色野菜）
・ルテイン
・β-クリプトキサンチン
○テルペン類
ハーブや柑橘類などの特有の香りと苦味成分です。
【代表例】
・リモネン…柑橘類
・メントール…ハッカ
○多糖類
炭水化物の一種であり、海藻やきのこ、根菜類に多く含まれています。
→炭水化物ダイエットをオススメしない理由の１つ。
【代表例】
・フコイダン…海藻類
・β-グルカン…キノコ類
・イヌリン…ごぼう、玉ねぎ
今回紹介した内容を是非、参考にしてみてください。
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